Puede ser perfectamente Desafiante, y añadir alguna zona con entrenadores fuertes en la que se aplique la dificultad Maestro Pokémon.

De todos modos creo que debería de haber una curva de dificultad moderada, no fijar una dificultad única y constante. Por ejemplo, hasta que no hayas podido comprar pociones, o que tu Pokémon aprenda algún ataque suficientemente bueno, la dificultad debería de ser la fácil, tras eso, hasta un poco antes del 2o Gym poner la básica. A partir de ahí la Desafiante y ya en el postjuego en Maestro Pokémon.

En caso de elegir una única dificultad votaría por la Desafiabte solamente, pero pienso que mi planteamiento es mejor xD