1 - Cambiar los textos puede estar bien como ejercicio, yo lo estuve haciendo durante bastante tiempo, pero a la práctica es bastante inútil. En eso no incluyo textos como los de las batallas, los menús, etc.
2 - Con thing32 puedes editar todos los textos, que aparezcan en cajas de texto, sin importar en que momento del juego aparecen.
3 - Ese texto es llamado desde un script de nivel, la dirección del cual encontrarás en la sección header de AM.