Bueno, si puedes crear mapas, y si se pueden cambiar de cabezal (Es decir de nombre) para ello debes ir a la pestaña "Ver Cabezal" en el AM, en la parte que dice "Nombre" verás un cuadro con una flecha, allí seleccionas donde quieres que valla el nuevo mapa.
Luego clicas en "Cambiar Nombre" y vas a Archivo>Recargar Rom, le pones que si a guardar y Listo ^^

Ésto es bastante sencillo, pero no se recomienda usar mapas añadidos, sino modificar los que ya existen sin agrandar o achicar nada... (Aunque personalmente nunca tuve mayores problemas)

Espero haberte ayudado en algo :3

Salu2!