Si no tienes copias de seguridad -que deberías tenerlas siempre- no podrás hacer nada para recuperarlo directamente. Lo que tendrás que hacer ahora es coger un rom limpio y pasar todo lo que esté bien. Lo que no esté bien no podrás pasarlo y, por tanto, tendrás que reconstruirlo.

Respecto a lo que te pasa con unLZ, es normal, se carga el sprite original aunque hayas insertado uno nuevo. Me parece que si cambias la ruta del rom y vuelves a abrir se buscan de nuevo las direcciones y se refresca. Pero lo importante es cómo te quede en el rom. Y si el resultado fue tan negativo, tuviste que haber hecho algo mal. Poner offsets ocupados o algo así...