Me agrada que te guste el mundo de la música.
Es normal que TODOS tengamos nuestras dudas al momento de usar sappy.
Responderé todo lo que yo se, ya que esto de los midis es de mi agrado.

1°Sí, se puede insertar CUALQUIER sonido mientras que este en formato midi.

2°El loopear es algo muy difícil y más cuando quieres que la canción se repita en cualquier punto y no en el final. Este tutorial te enseña loopear fácilmente: http://wahackforo.com/t-17018/olvidate-loopear-mano

3°No entiendo muy bien esta pregunta, pero creo que aquel foro se refería a una midi que sonaba mal en el juego... Lo que sucede es que ALGUNAS midis suenan diferente en el rom, no importa que la midi tenga los instrumentos adecuados, siempre sonarán los "BEEPS" o un instrumento que suena algo distorsionado.

4°Los voicegroup offset es la dirección de los instrumentos que quieres que suenen el la midi.
Ejemplo, acabas de cambiar la canción de LITTLEROOD en Ruby por una midi nueva, y resulta que un instrumento de esa midi usa el instrumento "Campana", pero resulta que la VOICEGRUOP de LITTLEROOD no tiene el instrumento de la campana, así que la campana sonara como "BEEP".
Para evitar eso, es necesario cambiar de VOICEGROUP, el VOICEGROUP de la portada tiene incluido el instrumento de la Campana, así que quitas el OFFSET del VOICEGROUP de LITTLEROOD, y pegas el OFFSET del VOICEGROUP de la portada.
Cada VOICEGROUP tiene sus propios instrumentos, pero el mejor VOICEGROUP para mí en RUBY es el de la portada, ya que contiene el instrumento del PIANO, BAJO, STRING, CAMPANA, FLAUTA, BATERIA y más.

También puedes crear tus propios VOICEGROUPS, pero sería más difícil http://wahackforo.com/t-22769/insertar-midis-originales-juegos-gba
Sigue el paso 2 del tutorial, que ahí te dicen como crear un VOICEGROUP

Espero que esto resuelva tus dudas, por que yo no entendí lo que acabo de escribir XD

Si tienes dudas, dímelo por MP o déjame un comentario en mi perfil.

Saludos, y suerte en el mundo de la música.