Elige el rom que mas te guste, no vayas a pensar que uja te ofrece esto u lo otro. Simplemente elige y empieza a trastear, una vez sepas hacer cosas dentro del rom hacking, haz tu hack.
Normalmente los hacks que se hacen sin conocimiento no suelen llegar lejos, no es por desmotivarte pero hay que ser realista.
Lee tutos, aprende y ponlo en practica.
Dejate de y si..? Y si nada, haz y ya esta.

Respecto a lo de los dlc, discrepo rotundamente.
Se pueden sacar DLC en los hack roms, debido a que son parches al fin y al cabo igual que los dlc.