¡Hola! respecto a tu pregunta, espero resolvertela, hay varias formas y distintos programas, puedes hacerlo con pokemon amplifier (Puedes descargarlo en wah, herramientas)
"Pokemon amplifier"
Aqui te muestro una imagen:
http://imageshack.us/f/824/imagenpokemonamplifier.png/
1- Cargas el rom
2-Buscas el pokemon que evoluciona intercambiandolo. (En mi caso he puesto a haunter)
3-Pinchas en la flechita y le das a Evo.por nivel
Despues pones el nivel al que va a evolucionar.
Suerte
¡Saludos!