Aloha!

Bueno, ya debes tener claro gracias a jot7~ y Lord Kactus, los pro
y contras de rubi y Rojo Fuego. Y dado que no te importa el grado de dificultad,
en lo que te tome cambiar aspectos de rom (tiles, sprites, scripts, mapas,etc),
te recomiendo Rojo Fuego, por que según mi opinión y experiencia, tiene una mejor
data que rubi, mucho mas elaborada y trabajada. Podrás trabajar el aspecto gráfico
mucho mas que rubi, como los sprites de los items, hacer una "portada" para cuando entres hacia algún bosque o cueva, entre otros.

Y en cuanto a grado de dificultad el único que actualmente cuesta bastante seria el esmeralda y roms de DS, ya que el hackin en RF ya es bastante avanzado.

Bueno suerte con la elección.
Saludos.