Hola, si, es posible añadir nuevos mapas. Pero te recomiendo eliminar algunos antes. Ah, todo eso de mapas se hace con el programa Advance Map.
Si te refieres a los movimientos que ocurren solos... ps puedes crear exactamente 9... 9.000.000 mejor dicho, no tienes límite de eso.
Se puede modificar la experiencia necesaria. Con lo de curva no se qué es... pero si se puede :B
Se pueden modificar muchas cosas de los Pkmn, todo lo que nombraste y más, es cosa de probar.
Saludos.