Aviso que yo nose usar bien el essentials, pero aprendo con el wiki.
Lo que dice(creo entender) es que además de los entrenadores, nadie más puede llamarte (quizás solo podrías hacer un evento que muestre un texto, simulando una llamada del pokegear)
Pero lo que sí dice es como el prota puede llamar a un NPC (no entrenador, eso todavia no sé hacerlo).

primero se usa este script:
pbPhoneRegisterNPC(3,"Professor Oak",27)

Donde "3" es el número de indentificación (utilizado para saber qué texto mostrar y que mini) , "profesor oak" sera el espacio donde figurará el nombre del personaje y "27" es el n° ID del mapa en donde está el pj (que se muestra en la lista de contactos del pokegear)

(recuerda crear un archivo con el mini del personaje en graphic/characters que se llame "phoneXXX" donde "XXX" sea el número de indentificacion, en este ejemplo sería "phone003)

Con ese script se registra el numero, luego en el RMXP vas a base de datos (F9 creo) y creas un nuevo evento en "eventos comunes" que tenga de nombre solo el número de indentificación del personaje que registraste (así al ejecutar el script anterior, ejecutará ese evento común) y dentro del script eliges que quieres que pase (mostrar solo texto, mostrar opciones,etc)

Veo en el ejemplo de oak que el evento comun comienza con
texto: ....\wt[5] ....

y finaliza con
elegir etiqueta: end call

y luego con
texto: Click! \wt[10]\n...\wt[5]....


Espero que te sirva, yo lo probé y funcionó perfectamente